François Secondé, Blanc de Blancs, årgång 2017

Name: François Secondé, Blanc de Blancs, årgång 2017
Brand: François Secondé
SKU: 111079
Price: 975.00 SEK
Availability: InStock

975,00 kr

Producent: Champagne François Secondé
Stad, Område: Sillery, Montagne de Reims
Champagne: Blanc de Blancs, Millésime 2017, Grand Cru
Druvor: 100% Chardonnay
Dosering: Brut 8g/l

Årgångschampagnerna från Champagne François Secondé ingår permanent i sortimentet hos Champagne Stories. Varje ny årgång lanseras årligen. Vinet uppvisar en lätt krämig struktur med aromatiska inslag av akaciahonung, kanderad frukt, blommor, kryddor och citrus.

Champagnen kan användas som aperitif men har också gastronomisk användbarhet i kombination med ostron, kammusslor, andra fisk- och skaldjursrätter, samt till rätter baserade på kyckling, ljust kött och sushi.

Det rör sig om en Blanc de Blancs framställd uteslutande av Chardonnay, skördad från ett enskilt vingårdsläge (mono-parcellaire) beläget i byn Sillery (Grand Cru), där producenten har sitt säte. Detta är den enda Blanc de Blancs från Sillery producerad med 100 % Chardonnay från just denna by.

Vinifikation och lagring:

Genomsnittlig vinstocksålder: 48 år
Jäsning: Delvis i ståltank, delvis i ekfat
Malolaktisk jäsning: Genomförd
Filtrering: Ingen filtrering har utförts
Lagring: Minst 5 år på jästfällning i producentens källare i Sillery
Remuage: Samtliga flaskor har handvänds på traditionella träpupitrar

François Secondé, Blanc de Blancs, årgång 2017

975,00 kr

Profil

Ikon af et elegant glas med gylden champagne til Elemart Robion økologisk champagne.

Färg

Ljus gyllene

Ikon der illustrerer smagsnoter af pære, brød og nødder for Elemart Robion champagne.

Doft

Akaciahonung, kanderad frukt, blommor, kryddor, citrus

Ikon der viser smagsnoter af citrus og frugt for Elemart Robion champagne.

Smak

Lätt krämig med blommor, honung och citrus

Ikon af kniv og gaffel der symboliserer madparring til Elemart Robion økologisk champagne.

Perfekt för

Aperitif, ostron, pilgrimsmusslor, skaldjur, kyckling, ljust kött, sushi

Från huset

François Secondé

Vægmaleri på fliser af Champagne François Secondé i Sillery, der viser traditionel produktion og vinkældre.

Exklusiv Grand Cru från Sillery

Champagnehuset François Secondé har sitt säte i den prestigefyllda Grand Cru-byn Sillery, belägen i Montagne de Reims. Sillery har alltid varit erkänd som en av de bästa vinbyarna i Champagne-regionen. Sedan 1982 har man arbetat med blandningar av viner från årets skörd för att skapa den unika karaktären och de läckra nyanserna i sina champagner.

Särprägel genom solera och fatlagring

François Secondé är inte bara den enda oberoende producenten i Sillery, utan även den enda champagneproducenten som gör rena Sillery-champagner. I sin produktion använder man en kombination av traditionella ståltankar och fatlagring i flera av sina champagner. Dessutom används solera-metoden till vissa champagner. Husets baswine, Brut Grand Cru, är därmed en blandning av ett års skörd tillsatt med 30 % vin från en 30-årig solera-blandning!

Traditionell kunskap och hållbarhet

Huset drivs i dag av François Secondés efterträdare Jérôme Groslambert. Han anställdes för att föra Champagne François Secondés traditioner och kunskap vidare till kommande generationer.

Huset har en total areal på 5,5 hektar, där man odlar cirka två tredjedelar Pinot Noir och en tredjedel Chardonnay. Medelåldern på vinstockarna är 37 år. I sitt arbete lägger man stor vikt vid hållbara metoder för att skydda och respektera naturen och människans intressen.