Producent: Champagne François Secondé
Stad, Område: Puisieulx, Montagne de Reims
Champagne: Puisieulx, Les petites Vignes, Grand Cru
Druvor: 50% Pinot Noir och 50% Chardonnay
Dosering: Brut 6 g per liter
Alla druvor till den här champagnen är skördade i den lilla byn Puisieulx, som faktiskt är den minsta av de 17 Grand Cru-byarna i Champagne. Dessutom kommer alla druvor från en enda vingård som heter Les Petites Vignes, och därför är det en champagne från en enda parcell, en så kallad monoparcell.
Champagnen är gjord på ett helt speciellt sätt, som en blandning av flera årgångar som hanteras som en solera/perpetuel tank påbörjad 2009. Lagringen har skett delvis i tank och delvis i ekfat. Den har genomgått malolaktisk jäsning.
Champagnen har en riktigt fin balans med volym och kraft från Pinot Noir och friskhet och mineralitet från Chardonnay. Smaken är fantastiskt god med toner av mogen frukt och vanilj och en härligt lätt kryddig ton.
Njut av den som en lyxig aperitif eller servera den till exempel till ljust kött och krabba.
Varje år produceras bara omkring 500 flaskor av den här läckra champagnen.
Jag är helt förtjust i den här champagnen. Eftersom vi bara får ett fåtal flaskor hem till oss är det sällan Puisieulx, Les Petites Vignes ens hinner komma ut i vår webbshop innan den är såld eller serverad vid speciella tillfällen. Den här gången har vi dock haft turen att få en lite större tilldelning, så skynda dig att beställa din flaska.
