François Secondè – Puisieulx, Les petites Vignes

Producent: Champagne François Secondé
Champagne: Puisieulx, Les petites Vignes, Grand Cru
Druvor: 50% Pinot Noir och 50% Chardonnay
Dosering: Brut 6g per liter
Stad, Område: Puisieulx, Montagne de Reims

Alla druvor till denna champagne skördas i den lilla byn Puisieulx – den minsta av de 17 Grand Cru-byarna i Champagne. Druvorna kommer dessutom från ett enda fält, Les Petite Vignes, vilket gör detta till en exklusiv parcelchampagne.

Denna champagne är skapad som en blandning av flera årgångar, med en solera/perpetual tank-process som inleddes 2009. Lagringen sker både på tank och ekfat, och malolaktisk jäsning har genomförts för att skapa extra rundhet.

Resultatet är en champagne med fantastisk balans, där volym och kraft från Pinot Noir kombineras med friskhet och mineralitet från Chardonnay. Smaken är utsökt, med nyanser av mogen frukt, vanilj och en subtil kryddighet.

Puisieulx, Les Petite Vignes passar perfekt som en lyxig apéritif, men den är också fantastisk att servera till lättare kötträtter eller krabbkött.

Med en årlig produktion på endast cirka 500 flaskor är detta en otroligt sällsynt champagne. Jag älskar verkligen denna pärla – och eftersom vi oftast bara får in ett fåtal flaskor till Danmark, når den sällan vår webshop innan den är slutsåld eller reserverad för speciella evenemang.

Den här gången hade vi dock turen att få en något större tilldelning – så skynda dig att säkra din flaska innan den tar slut!