François Secondè – Puisieulx, Les petites Vignes

Producent: Champagne François Secondé
Champagne: Puisieulx, Les petites Vignes, Grand Cru
Druvor: 50% Pinot Noir och 50% Chardonnay
Dosering: Brut 6g per liter
Stad, Område: Puisieulx, Montagne de Reims

Samtliga druvor till denna champagne är skördade i den lilla byn Puisieulx – den minsta av de 17 Grand Cru-klassificerade byarna i Champagne. Druvorna kommer uteslutande från en enskild vingård vid namn Les Petites Vignes, vilket gör detta till en mono-parcelschampagne.

Druvsammansättning och stil:
Cuvéen består av både Pinot Noir och Chardonnay. Pinot Noir bidrar med struktur, kropp och kraft, medan Chardonnay tillför mineralitet och syra. Aromprofilen präglas av mogna frukter, vanilj samt subtil kryddighet.

Serveringsrekommendationer:
Vinet lämpar sig väl som en exklusiv aperitif, men fungerar även till rätter med ljust kött eller krabba.

Vinifikation och lagring:
– Blandvin baserad på ett solera-/perpétuelsystem startat 2009
– Lagring sker delvis i ståltankar, delvis i ekfat
– Malolaktisk jäsning: Genomförd

Produktion:
Begränsad årsproduktion på cirka 500 flaskor.