François Secondé, Sermiers

Name: François Secondé, Sermiers
Brand: François Secondé
SKU: 111067
Price: 780.00 SEK
Availability: InStock

780,00 kr

Producent: Champagne François Secondè
Stad, Område: Sermiers, Montagne de Reims
Champagne: Sermiers, Blanc de Blancs, Premier Cru
Druvor: 100% Chardonnay
Dosering: Extra Brut 5g/liter

Denna Blanc de Blancs från Champagne François Secondé har fått sitt namn från Premier Cru-byn Sermiers.

Vinet har en frisk karaktär med ihållande mousse. Texturen är initialt mjuk och följs av en tydlig syra. Aromprofilen domineras av citrusfrukt i kombination med en lätt krämighet.

Serveringsrekommendationer:
Champagnen lämpar sig som aperitif, men fungerar även väl till rätter med ljust kött, fisk eller skaldjur, till sallader med till exempel gröna bönor och sparris, samt till ostsorter såsom Gruyère, Comté eller Gammelknas.

Teknisk information:
– Druvor: 100 % Chardonnay
– Ursprung: Druvorna kommer från sex olika parceller i Premier Cru-byn Sermiers
– Vinifiering: Delvis lagring i ståltank, delvis i ekfat
– Malolaktisk jäsning: Genomförd
– Flasklagring: 18 månader på jästfällning före dégorgement
– Dosage: 5 g/l (Brut), tillsatt av källarmästare Jérôme Groslambert för att bibehålla balansen mellan friskhet och krämighet

Årlig produktion: Cirka 1 000 flaskor

François Secondé, Sermiers

780,00 kr

Profil

Ikon af et elegant glas med gylden champagne til Elemart Robion økologisk champagne.

Färg

Ljus gyllene

Ikon der illustrerer smagsnoter af pære, brød og nødder for Elemart Robion champagne.

Doft

Mineraliskt och blommigt med citrus och lätt krämighet

Ikon der viser smagsnoter af citrus og frugt for Elemart Robion champagne.

Smak

Frisk och syrlig med krämig textur och livliga fina bubblor

Ikon af kniv og gaffel der symboliserer madparring til Elemart Robion økologisk champagne.

Perfekt för

Aperitif, fisk, skaldjur, fräsch sallad med sparris, lagrade ostar

Från huset

François Secondé

Vægmaleri på fliser af Champagne François Secondé i Sillery, der viser traditionel produktion og vinkældre.

Exklusiv Grand Cru från Sillery

Champagnehuset François Secondé har sitt säte i den prestigefyllda Grand Cru-byn Sillery, belägen i Montagne de Reims. Sillery har alltid varit erkänd som en av de bästa vinbyarna i Champagne-regionen. Sedan 1982 har man arbetat med blandningar av viner från årets skörd för att skapa den unika karaktären och de läckra nyanserna i sina champagner.

Särprägel genom solera och fatlagring

François Secondé är inte bara den enda oberoende producenten i Sillery, utan även den enda champagneproducenten som gör rena Sillery-champagner. I sin produktion använder man en kombination av traditionella ståltankar och fatlagring i flera av sina champagner. Dessutom används solera-metoden till vissa champagner. Husets baswine, Brut Grand Cru, är därmed en blandning av ett års skörd tillsatt med 30 % vin från en 30-årig solera-blandning!

Traditionell kunskap och hållbarhet

Huset drivs i dag av François Secondés efterträdare Jérôme Groslambert. Han anställdes för att föra Champagne François Secondés traditioner och kunskap vidare till kommande generationer.

Huset har en total areal på 5,5 hektar, där man odlar cirka två tredjedelar Pinot Noir och en tredjedel Chardonnay. Medelåldern på vinstockarna är 37 år. I sitt arbete lägger man stor vikt vid hållbara metoder för att skydda och respektera naturen och människans intressen.