Producent: Champagne François Secondé
Stad, Område: Sillery, Montagne de Reims
Champagne: Brut Grand Cru
Druvor: 2/3 Pinot Noir, 1/3 Chardonnay
Dosering: Brut 8 g per liter
Den här champagnen har en fin gyllengul färg och fina bubblor. Doften är mineralisk och fruktig, och smaken är härligt fyllig med toner av rostat bröd, smör och exotiska frukter som kiwi och mango.
Den är gjord på vin från ett års skörd med 30 % reservvin. Och det är just i de 30 % reservvin som vi hittar en del av hemligheten bakom champagnens goda smak.
I över 30 år, sedan 1982, har man hos Champagne François Secondé nämligen arbetat med en blandning av viner som utgör det speciella reservvinet. Det blandas in i varje års skörd och ger champagnen några särskilt goda toner.
Den första lagringen har skett i ståltank, och därefter har champagnen lagrats 18-24 månader på flaska.
Den är helt underbar som aperitif, men så länge du inte väljer alltför starka kryddor eller riktigt tunga rätter kan du gott ta en flaska av den till maten.
Ska du ha många gäster rekommenderar jag att du beställer en större flaska.
Brut Grand Cru finns även som Magnum 1,5 liter.
