Producent: Champagne François Secondé
Champagne: Demi Sec Grand Cru
Druvor: 2/3 Pinot Noir, 1/3 Chardonnay
Dosering: Demi-Sec 32 g per liter
Stad, Område: Sillery, Montagne de Reims
Demi-Sec Grand Cru från Champagne François Secondé är baserad på husets signaturchampagne, Brut Grand Cru.
Den enda skillnaden mellan de två champagnerna är dosagen, som är 8 g per liter i Brut Grand Cru och 32 g i den här Demi Sec Grand Cru.
Vinet är en blandning av 2/3 Pinot Noir och 1/3 Chardonnay från ett och samma skördeår. Årets vin har fått 30% reservvin från en blandning (perpetuell tank) som påbörjades 1982.
Det här är alltså en riktigt god champagne som har fått lite extra socker för att ge den mer sötma, men som tydligt bär med sig den höga kvaliteten och den goda smaken från François Secondés Brut Grand Cru.
En del av smakerna från Brut-champagnen, som mogna frukter, briochebröd, smör och mer exotiska frukter som ananas och kiwi, följer med. Dessutom rundas smakerna av röda bär och citrus förstås av åt det sötare hållet.
Demi Sec Grand Cru passar fint till desserter, gärna desserter med röda bär eller till exempel en nötbotten. Servera den också gärna till mjuka ostar, foie gras eller till kransekakan på nyårsafton.
