François Secondè – Puisieulx, Les petites Vignes

Name: François Secondè – Puisieulx, Les petites Vignes
Brand: François Secondè
SKU: 111070
Price: 1250.00 SEK
Availability: InStock

1,250.00 kr

Producent: Champagne François Secondé
Champagne: Puisieulx, Les petites Vignes, Grand Cru
Druvor: 50% Pinot Noir och 50% Chardonnay
Dosering: Brut 6g per liter
Stad, Område: Puisieulx, Montagne de Reims

Samtliga druvor till denna champagne är skördade i den lilla byn Puisieulx – den minsta av de 17 Grand Cru-klassificerade byarna i Champagne. Druvorna kommer uteslutande från en enskild vingård vid namn Les Petites Vignes, vilket gör detta till en mono-parcelschampagne.

Druvsammansättning och stil:
Cuvéen består av både Pinot Noir och Chardonnay. Pinot Noir bidrar med struktur, kropp och kraft, medan Chardonnay tillför mineralitet och syra. Aromprofilen präglas av mogna frukter, vanilj samt subtil kryddighet.

Serveringsrekommendationer:
Vinet lämpar sig väl som en exklusiv aperitif, men fungerar även till rätter med ljust kött eller krabba.

Vinifikation och lagring:
– Blandvin baserad på ett solera-/perpétuelsystem startat 2009
– Lagring sker delvis i ståltankar, delvis i ekfat
– Malolaktisk jäsning: Genomförd

Produktion:
Begränsad årsproduktion på cirka 500 flaskor.

François Secondè – Puisieulx, Les petites Vignes

1,250.00 kr

Profil

Färg

Gyllene

Doft

Mogna frukter, vanilj, lätt kryddigt

Smak

Fylligt och balanserat med volym från Pinot Noir och friskhet från Chardonnay

Perfekt för

Aperitif, ljust kött, krabbkött

Från huset

François Secondé

Eksklusiv Grand Cru fra Sillery

Champagnehuset François Secondé er baseret i den prestigefyldte Grand Cru-by Sillery, beliggende i Montagne de Reims. Sillery har altid været anerkendt som en af de bedste vinbyer i Champagne-regionen. Siden 1982 har de arbejdet med en blanding af vine fra årets høst for at skabe den unikke karakter og de lækre nuancer i deres champagner.

Særpræg gennem solera og fadlagring

François Secondé er ikke kun den eneste uafhængige producent i Sillery, men også den eneste champagneproducent, der laver rene Sillery-champagner. I deres produktion bruger de en kombination af traditionelle ståltanke og fadlagring i flere af deres champagner. Desuden anvender de også solera-metoden til visse champagner. Husets basiscuvée Brut Grand Cru er således en blanding af et års høst tilsat 30% vin fra en 30 års blanding!

Traditionel know-how og bæredygtighed

Huset drives i dag af François Secondé’s efterfølger Jerôme Groslambert. Han blev ansat til at føre Champagne François Secondés traditoner og know-how videre til kommende generationer.

Huset har et samlet areal på 5,5 hektar, hvor de dyrker cirka 2/3 Pinot Noir og 1/3 Chardonnay. Gennemsnitsalderen for deres vinstokke er 37 år. I deres arbejde lægger de stor vægt på bæredygtige metoder for at beskytte og respektere naturen og menneskets interesser.