François Secondé, Brut Integral

Producent: Champagne François Secondè
Stad, Område: Sillery, Montagne de Reims
Champagne: Brut Integral
Druvor: 2/3 Pinot Noir, 1/3 Chardonnay
Dosering: Brut Nature - inget socker tillsatt

För den som föredrar torra champagner med frisk aromatisk profil är denna cuvée ett relevant val.

Dosage och stil:
Ingen dosage har tillsatts vid degorgering, vilket klassificerar vinet som Brut Nature, även kallat non-dosé eller sans sucre.

Vinifikation:
– Första jäsning sker i temperaturkontrollerade ståltankar
– Andrajäsning på flaska enligt Méthode Champenoise
– Lagringstid på flaska: 18–24 månader
– Dosage: 0 g/l (Brut Nature)

Serveringsrekommendationer:
Vinet fungerar utmärkt som aperitif för den som uppskattar en helt torr champagnestil. Det kan även kombineras med ostron eller lagrade getostar, där dess stramhet och mineralitet balanserar ostens krämighet.

Ytterligare information:
Samma basvin finns även tillgängligt i en version med tillsatt dosage (Brut). Det innebär att konsumenten har möjlighet att jämföra den exakta cuvéen i två olika stilar — med och utan socker — för att uppleva dosagens sensoriska påverkan.

Se även: François Secondé, Brut Grand Cru