Champagne Pertois-Lebrun, Derriere le Mont Aigu nr.15

Producent: Champagne Pertois-Lebrun
Stad, Område: Chouilly, Côte des Blancs
Champagne: Derriere le Mont Aigu nr. 15
Druvor: 100% Chardonnay, Grand Cru
Dosering: Extra Brut, 2g per liter

Älskar du champagnerna från Champagne Pertois-Lebrun?
Då måste du absolut smaka den här varianten av Derriere le Mont Aigu, som bröden Antoine och Clement har trollat ​​fram.

Att champagnen heter no. 15 beror på att den är framställd av druvor från skörden 2015. Den säljs dock inte som en årgångschampagne, utan istället som en icke-millésime.
Reservvin från tidigare år har inte tillsatts, men 18 % av vinet har legat på ekfat innan det buteljerades i juli 2016.

Alla druvor skördas från ett fält, varför det är en champagne i ett parcel. Den har fått sitt namn från det lilla området Derriere le Mont Aigu, vilket gör champagnen till en lieu-dit champagne. Familjens 0,59 hektar stora åker planterades med vinstockar av brödernas farfar redan 1955.

Som alla champagner från Champagne Pertois-Lebrun är detta en så kallad Blanc de Blancs – alltså en champagne på 100 % Chardonnay. Denna Blanc de Blancs presenterar sig först fräsch och mineraliskt ren, varefter den blir mer fruktig för att äntligen låta oss känna den kalkhaltiga jord som den ursprungligen kommer ifrån. Av anteckningar erbjuds vi bl.a. på citrus, kex och fläderblom, men även några lite mer exotiska och fylligare toner av ananas och mogna äpplen.

Njut av den till grillad lax, getost eller en krämig svamprätt, som risotto.