Champagne Pierson-Cuvelier - Ratafia Rouge, dessertvin

Producent: Champagne Pierson-Cuvelier
Dessertvin: Ratafia Rouge 0,5 liter
Druvor: 100% Pinot Noir
Alkoholprocent: 18 %
Stad, Område: Louvois, Montagne de Reims

I Grand Cru-staden Louvois, Montagne de Reims, producerar Francois Pierson 110 000 flaskor champagne årligen - men också denna fantastiska Ratafia Rouge .

I Champagne produceras ett litet antal Ratafia och de allra flesta tillverkas i en lätt gyllene variant. Hos Pierson Cuvelier har Francois valt att trolla fram en röd version och kallar den därför för Ratafia Rouge .

Druvorna till Pierson-Cuveliers Ratafia Rouge skördas från gamla vinstockar, handsorteras och pressas för röd juice. När juicen fått rätt färg och önskade smaknyanser separeras juicen från skalet innan juicen börjar jäsa. Juicen blandas med två typer av sprit, även de gjorda på familjens Pinot Noir-druvor, nämligen "fine de Rouge" och "marc de Rouge" - och den vackra Ratafia Rouge trollas fram!

Resultatet är ett vackert dessertvin med en fin röd färg, men också riktigt läckra smaker av röda bär.

Ratafia Rouge är ett utsökt alternativ till det klassiska körsbärsvinet som ofta serveras till rissalladen.