Champagne Apollonis, Monodie, Millésime 2010

Producent: Champagne Apollonis
Stad, Område: Festigny, La Vallee de la Marne
Champagne: Monodie, Millésime 2010
Druvor: 100% Meunier, Blanc de Noirs
Dosering: Extra Brut 5g/liter

Jag kan inte garantera att du kommer att bli mer musikalisk av att njuta av denna champagne...
– men enligt producenten Michel Loriot ska champagnen Monodie uppfattas som "The song of one voice", eftersom det är vin från bara ett enda fält, från bara en druvsort och skörd från ett år (alltså 3 x mono. . ) och som alla champagner från familjen Loriot är den influerad och inspirerad av musik ( melodi ).

Vintage champagne från "Vielles Vignes"
Monodie är en årgångschampagne för vilken alla druvor skördades 2010 och buteljerades 2011. Druvorna skördas från så kallade "Vielles Vignes", det vill säga gamla vinstockar från en åker som planterades tillbaka 1042. Druvor från äldre vinstockar producerar färre druvor än på yngre vinstockar, men å andra sidan tillför det mer kraft och fyllighet till champagnen.

Champagne Monodie är för dig som gillar att champagnen har några läckra mogna, lite tyngre åldrande toner. Den erbjuder toner av kanderad frukt, t.ex. mirabelle och avslutas med en umami-sensation.

Familjen Loriot rekommenderar att du avnjuter denna champagne till rätter med ruccola och parmesan eller med hummer.

Musik i fält och källare
2010 började familjen Loriot spela musik i sin champagnekällare och sedan 2012 även i vingårdarna för att göra tillväxt- och utvecklingsvillkoren för sina champagner ännu bättre. Idén om musik i fält och källare kom till Michel Loriot under ett besök hos en vinproducent i Italien, där musik spelades för vinet. Michel kommer själv från en mycket musikalisk familj, men fick aldrig odla sin passion för musik. Han hade dock turen att ha en farfar som lite i hemlighet initierade Michel i musikens värld – och genom att spela musik för sina vinrankor och viner i källaren kan Michel förena sina två passioner; champagne och musik...samtidigt som han, enligt sin egen övertygelse, uppnår bättre champagne när han påverkas av musik.