Champagne Aurore Casanova, Cuvée Aurore

Producent: Champagne Aurore Casanova
Område, stad: La Vallee de la Marne, Mardeuil
Champagne: Cuvée Aurore
Druvor: 45% Pinot Noir, 45% Chardonnay, 10% Meunier
Dosering: Brut 6g/liter

Denna Brut-champagne från Champagne Aurore Casanova är den unga champagneproducentens signaturchampagne gjord av en blandning av de tre primära druvtyperna Chardonnay, Pinot Noir och Meunier skördad 2017 och tillsatt 30 % Vin de Reserve.

Stilmässigt är Cuvée Aurore elegant, fräsch och mild – och erbjuder bl.a. på toner av brioche, päron och fläder. Den är perfekt på terrassen under vårens första soliga timmar. Fisk och skaldjur är såklart underbart till Cuvée Aurore, men du kan även servera det till krispiga sallader, lättare pastarätter eller tarte flambee.

OM Champagne Aurore Casanova
Ursprungligen tillhörde husets vingårdar Aurore Casanovas mor, som planterade familjens vinstockar redan 1968. Åkrarna täcker 3,5 ha fördelat på städerna Puisieulx i Montagne de Reims, Mesnil sur Oger i Côte des Blancs, Champvoisy i Marnedalen och i Epernay. När Aurore bestämde sig för att byta karriär 2011 för att odla sin nya passion, champagne, valde hon att skapa sitt eget champagnemärke Champagne Aurore CASANOVA med en särskilt feminin stil. Tillsammans med sin man Jean-Baptiste sköter Aurore alla processer inom vinproduktion och de har valt att arbeta med fokus på miljömedvetna och biodynamiska metoder samt naturlig vinifiering. De två experimenterar och undersöker, de tar nödvändiga chanser och låter sig både inspireras och guidas av mer erfarna producenter som t.ex. Anselme Selosse för att uppnå bästa resultat.

På baksidan av etiketten...
På den lilla etiketten på baksidan av champagnen har Aurore och Jean-Baptiste valt att sätta ett citat från Casanova de Seingalt:

"Celui qui a commencement a deja fait la moitié du chemin: ose savoir. Börja."

På danska: "Den som har börjat har redan gått halva vägen: våga veta. Börja."
- eller lite mer löst översatt "Well begyn is half done"

#Kvinnaodlare