Champagne O. Belin, Rose des Fables

Producent: Champagne O. Belin
Område, stad: La Vallee de la Marne,Essomes-sur-Marne
Champagne: Rose des Fables
Druvor: 60% Meunier, 40% Chardonnay,
Dosering: Brut 5g/liter

Rosé des Fables är en av två roséchampagner från Olivier Belin, som produceras i det centrala Vallée de la Marne" – samma område där fabeldiktaren Jean de La Fontaine har sitt ursprung.

Belin beskriver själv denna cuvée som en poetisk tolkning av balans mellan färg, arom och elegans – En rosé ”full av fabler”. Den lämpar sig särskilt väl för servering under varma, soliga dagar, där dess uttrycksfulla färg och nyanserade doftbild verkligen kommer till sin rätt.

Doft och smakprofil

Rosé des Fables uppvisar en livlig och intensiv roséfärg. Doften är fräsch och fruktig med tydliga toner av röda bär såsom jordgubbar, hallon, körsbär och blåbär, samt inslag av pomelo och ananas. Smaken är elegant balanserad med frisk syra och subtil fruktsötma, vilket gör den till ett mångsidigt alternativ både som apéritif och till mat.

Matrekommendationer

Passar utmärkt som apéritif eller tillsammans med rätter som sushi, färska skaldjur eller efterrätter med röda bär.

Vinifikation – teknisk information

• Typ: Rosé d’assemblage

• Årgång: Basårgång 2021

• Reservevin: 20 % från årgång 2020

• Vinifiering:

  • Jäsning i ståltankar

  • Malolaktisk jäsning genomförd

  • Buteljering: mars 2022

  • Degorgering: hösten 2024 (efter ca 30 månaders flasklagring)