Champagne Raphaël Devillers, 1, 2, 3... Meunier! BRUTEN

Producent: Champagne Raphaël Devillers,
Område, stad: La Vallée de la Marne, La Neuville-aux-Larris
Champagne: 1, 2, 3... Meunier! Brut
Druvor: 100% Meunier
Dosering: Brut 7g/liter

1,2,3...Meunier! är framställd av Meunier-druvor som skördats från familjen Devillers egna vingårdar. 50 % av druvorna skördades år 2020 och vinet från denna årgång har blandats med 50 % vin från 2019. År 2021 tappades vinet på flaska och fick därefter vila i tre år i familjens källare, fram till att det färdigställdes under 2024 – redo att njutas av.

Doften hos denna champagne är mycket subtil och återhållsam, men framträder med en ren och elegant karaktär – ett medvetet val, då vinet inte har lagrats på fat. Däremot har man arbetat med malolaktisk jäsning för att ge vinet en mjukare och rundare profil.

Laurence och Raphaël rekommenderar 1,2,3...Meunier! Brut som aperitif, eller till rätter som laxrillette, pilgrimsmusslor, vårrullar och andra delikatesser från det thailändska köket. Maten får gärna ha en viss fet textur och gärna inslag av thailändska kryddor.

Vi har tagit hem tre flaskor från huset Devillers, och champagnen 1,2,3...Meunier! Brut har lagrats sida vid sida i källaren hos Champagne Raphaël Devillers tillsammans med sina “systerschampagner” 1,2,3...Meunier! Non-dosé och Extra-Dry. Den enda skillnaden mellan de tre champagnerna är sockerhalten: Brut innehåller 7 gram socker per liter, Non Dosé innehåller inget tillsatt socker alls, och Extra Dry innehåller 14 gram socker per liter.