Champagne Raphaël Devillers, 1, 2, 3... Meunier! EXTRA TORR

Producent: Champagne Raphaël Devillers,
Område, stad: La Vallée de la Marne, La Neuville-aux-Larris
Champagne: 1, 2, 3... Meunier! EXTRA DRY
Druvor: 100% Meunier
Dosering: Extra Dry, 14g/liter

1,2,3...Meunier! är framställd av Meunier-druvor som skördats från familjen Devillers egna vingårdar. 50 % av druvorna skördades år 2020 och vinet från denna årgång har blandats med 50 % vin från 2019. År 2021 tappades vinet på flaska och fick därefter vila i tre år i familjens källare, fram till att det färdigställdes under 2024 – redo att njutas av.

Doften hos denna champagne är mycket subtil och återhållsam, men framträder med en ren och elegant karaktär – ett medvetet val, då vinet inte har lagrats på fat. Däremot har man arbetat med malolaktisk jäsning för att ge vinet en mjukare och rundare profil.

Laurence og Raphaël anbefaler 1,2,3...Meunier! Extra-Dry till kryddstarka rätter såsom wokade kinesiska nudlar med nötfärs och sichuanpeppar, kalv-axoa med espelettepeppar, olika kryddiga maträtter samt en fräsch fruktsallad.

Vi har tagit hem tre flaskor från huset Devillers, och champagnen 1,2,3...Meunier! EXTRA DRY har lagrats sida vid sida i källaren hos Champagne Raphaël Devillers tillsammans med sina “systerschampagner” 1,2,3...Meunier! Brut och Non Dosé. Den enda skillnaden mellan de tre champagnerna är sockerhalten: Brut innehåller 7 gram socker per liter, Non Dosé innehåller inget tillsatt socker alls, och Extra Dry innehåller 14 gram socker per liter.