Francois Secondé, Blanc de Blancs, Millésime 2012

Producent: Champagne François Secondè
Stad, Område: Sillery, Montagne de Reims
Champagne: Blanc de Blancs, Millésime 2012, Grand Cru
Druvor: 100% Chardonnay
Dosering: Brut 8g/liter

Superläcker champagne, om du frågar mig – och är tyvärr sedan länge slutsåld från tillverkaren. Jag kan därför bara erbjuda ganska många flaskor här i butiken.

Francois Secondé, Bdb, Millésime 2012 har en glänsande ljusgul färg, med intensiva och långvariga bubblor. I sin konsistens är den härligt mjuk och ger några läckra dofter och smaktoner av akaciahonung, kanderad frukt. blommor, kryddor och citrusfrukter.

Egentligen gillar jag bara den här champagnen utan den enorma uppsättningen av mat...den måste bara NJUTAS. Men om det krävs mat skulle jag rekommendera en läcker skaldjursfat eller lätta kötträtter.

Lite nördighet...
Druvorna till Blanc de blancs, årgångschampagnerna från Champagne Francois Secondé, skördas alltid från ett och samma fält, där vinstockarna har en medelålder på ca. 50 år.
Champagnen lagras dels i ståltankar och dels på träfat och malolaktisk jäsning har genomförts. Däremot har ingen filtrering utförts och vinerna är lagrade min. 36 månader i källaren hos Champagne Francois Secondé i Sillery.