Francois Secondé, Blanc de Blancs, Millésime 2015

Producent: Champagne François Secondè
Stad, Område: Sillery, Montagne de Reims
Champagne: Blanc de Blancs, Millésime 2015, Grand Cru
Druvor: 100% Chardonnay
Dosering: Brut 4g/liter

Varje år trollas denna läckra Blanc de Blancs från Champagne Francois Seconde fram i Sillery.

Francois Secondé, Millésime 2015 har en fin ljusgul färg, med intensiva och långvariga bubblor.
I sin konsistens är den ljuvligt mjuk och ger några läckra doft- och smaktoner av akaciahonung, kanderad frukt. blommor, kryddor och citrusfrukter.

Egentligen gillar jag bara att njuta av denna champagne utan den enorma uppsättningen av mat...den måste bara NJUTAS.
Men om det krävs mat skulle jag rekommendera en läcker skaldjursfat eller lätta kötträtter.

Lite nördighet...
Druvorna till denna champagne kommer från ett och samma fält, där vinstockarna har en medelålder på 47 år.
Champagnen lagras dels i ståltankar och dels på träfat och malolaktisk jäsning har genomförts.
Däremot har ingen filtrering utförts och vinerna är lagrade min. 36 månader i källaren hos Champagne Francois Secondé i Sillery.