Francois Secondé, Blanc de Blancs, Millésime 2017

Producent: Champagne François Secondé
Stad, Område: Sillery, Montagne de Reims
Champagne: Blanc de Blancs, Millésime 2017, Grand Cru
Druvor: 100% Chardonnay
Dosering: Brut

Årgångschampagnerna från Champagne Francois Secondé är ALLTID en del av det vanliga sortimentet på Champagne Stories, då jag bara älskar dem. Varje år är det spännande när den nyaste årgången lanseras – och varje år är det ett enormt nöje att hälla upp champagnen i glaset och njuta av dess lätt krämiga struktur och de läckra tonerna av bl.a. akaciahonung, kanderad frukt, blommor, kryddor och citrusfrukter.

Den är perfekt som en lyxig apéritif, men är verkligen också fantastisk när den avnjuts till ostron och andra fisk-/skaldjursrätter, till kyckling, lätt kött eller sushi.

Druvorna till denna läckra Blanc de Blancs skördas varje år från exakt samma fält i staden Sillery, där Champagne Francois Secondé har hemma – och är alltså en så kallad monoparcelchampagne. Den är också den enda i sitt slag, eftersom ingen annan i Sillery trollar fram en Blanc de Blancs på 100 % Chardonnay skördad i Sillery.

Detta är verkligen lyx på flaska!!

Lite nördighet...
Vinrankorna som druvorna skördas från har en medelålder på 48 år.

Champagnen lagras dels i ståltankar och dels på träfat och malolaktisk jäsning har genomförts. Däremot har ingen filtrering utförts, vinerna är lagrade min. 5 år i Champagne Francois Secondés källare i Sillery och alla flaskor är handsvarvade i träkaraffer.