Gratiot et Cie – Almanach No 2, Boisé

Producent: Champagne Gratiot & Cie
Område, stad: La Vallée de la Marne, Charly sur Marne
Champagne: Almanacka nr. 2, Boise
Druvor: 69% Meunier och 31% Chardonnay
Dosering: Extra Brut 5g per liter

Almanach No. 2, Boisé är en cuvée baserad på druvsorterna Meunier och Chardonnay.
Vinet är fruktigt, milt och rundat, med en lätt vinös karaktär och aromatiska toner av päron, mandel och mandarin, tillsammans med en subtil rökighet.

Basvinet är skördat 2018 och kompletterat med 22 % reservvin från 2016.
79 % av vinet har fatlagrats, vilket ger struktur och djup.
Malolaktisk jäsning har inte genomförts, vilket bevarar vinets naturliga fräschör och syra.

Vinet buteljerades 2019 och degorgerades 2021, efter två års lagring på jästfällningen i källaren.

Serveras med fördel som apéritif, till ost eller till en smakrik svamprisotto.