Pierson-Cuvelier – Blanc de Blancs

Producent: Champagne Pierson-Cuvelier
Stad, Område: Louvois, Montagne de Reims
Champagne: Blanc de Blancs
Druvor: 100% Chardonnay
Dosering: Brut 6g/liter

Denna Blanc de Blancs-champagne är den nyaste champagnen från Champagne Pierson-Cuvelier - och lite av en överraskning, eftersom Francois Pierson är Monsieur Pinot Noir för mig. Men nästa generation fick sonen Marc en idé om att producera en 100 % Chardonnay – och fick såklart experimentera. Jag smakade den första gången för några år sedan innan den lanserades. Sedan dess är det som om vinet vuxit och fått mer kraft och karaktär – och nu landat på listan över champagner jag gärna häller upp i mitt glas:)

Champagnen är blandad från champagne från 2 år, här 2019 och 2018. Doseringen är traditionen tro från Champagne Pierson Cuvelier 6g, alltså en Brut champagne. Den har ett fräscht utseende med många bubblor och ger då mer djup åt smaktonerna och en fin tyngd i vinet.

När det gäller smaktoner erbjuder den bl.a. på päron, brioche och hasselnöt. Den är fin och fräsch och bubblorna är fina.

Njut av det t.ex. tillsammans med några läckra ostron med den klassiska citrusjuicen eller kanske lite vinagrett med rödlök, till kanapéer med paté eller med påläggsost och lax. Den fungerar såklart också vackert till både fisk, skaldjur och ostar a la comté.